RICETTA CREMA DI ZUCCA

PREPARAZIONE

Tagliare e pulire la zucca togliendo la scorza e i semi, disporre le fettine di zucca su una teglia ed infornare in modalità 100% vapore cuocendola per 20’. Una volta cotta la zucca schiacciarla con la forchetta,
aggiungere la maionese e lo yogurt per formare una crema. Con gli stampini tagliare il pancarré e biscottarlo sulla piastra.
La crema di zucca andrà accompagnata con i pezzetti di pancarré e il formaggio spalmabile.

RICETTA TSUKUNE

PREPARAZIONE

Impastare il macinato di pollo con la cipolla tritata, il sedano, la farina e alla fine aggiungere il prezzemolo.
Comporre degli spiedini sui bastoncini di bambù che andranno cotti alla griglia.
Una volta cotti disporli nel piatto e spennellarli con la salsa teriyaki, accompagnandoli con un tuorlo d’uovo cosparso di shichimi.
Servire gli tsukune con l’uovo e la crema di zucca.